【テスト】「手軽さ」と「満足感」を両立した、業務用向け冷凍中華まん開発事例

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【テスト】「手軽さ」と「満足感」を両立した、業務用向け冷凍中華まん開発事例

事例・実績

CASE STUDY

【テスト】「手軽さ」と「満足感」を両立した、業務用向け冷凍中華まん開発事例

大手メーカーが断念した「味と栄養の両立」を、
30年のレシピ開発力で実現した福利厚生向けの置き食サービスの主力商品開発

プロジェクト概要

取引形態 ODM（企画～製造）

期間約6ヶ月

クライアントの課題・要望

既存商品（豚まん・あんまん）に加え、健康意識の高い層向けの「新機軸」が必要

導入後の成果

「他社では出せなかった『本格的な美味しさ』が決め手に。
導入後、健康志向のユーザー層から高い支持を獲得し、継続採用へ。

東生食品のアプローチ

APPROACH

レシピ開発

栄養成分特有の苦味や違和感を、独自の配合技術で「旨味」へ変換。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト
テキストテキストテキストテキストテキストテキスト

冷凍・レンジ対応

運用の工夫

小ロット（9,600個～）かつ、レンジ対応の個別包装仕様を提案。
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開発フロー

FLOW

ヒアリング・企画立案（栄養価とターゲット層の精緻化）

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試作・味の微調整（納得いくまで皮と具材のバランスを追求）

製造・パッキング（レンジ対応包装・品質管理）

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クライアントの課題・要望

導入後の成果

東生食品のアプローチ

レシピ開発

冷凍・レンジ対応

運用の工夫

開発フロー

ヒアリング・企画立案（栄養価とターゲット層の精緻化）

試作・味の微調整（納得いくまで皮と具材のバランスを追求）

製造・パッキング（レンジ対応包装・品質管理）

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