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事例・実績
CASE STUDY
大手メーカーが断念した「味と栄養の両立」を、30年のレシピ開発力で実現した福利厚生向けの置き食サービスの主力商品開発
プロジェクト概要
カテゴリー
肉まん
取引形態
ODM（企画～製造）
期間
約6ヶ月
クライアントの課題・要望
- 既存商品（豚まん・あんまん）に加え、健康意識の高い層向けの「新機軸」が必要
- 大手メーカーの「完全栄養食」系商品は、味が納得できず不採用に
- 電子レンジ調理で、主食代わりになる満足感と健康機能の両立が必須
導入後の成果
- 「他社では出せなかった『本格的な美味しさ』が決め手に。
- 導入後、健康志向のユーザー層から高い支持を獲得し、継続採用へ。
東生食品のアプローチ
APPROACH
01
レシピ開発
栄養成分特有の苦味や違和感を、独自の配合技術で「旨味」へ変換。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト
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栄養成分特有の苦味や違和感を、独自の配合技術で「旨味」へ変換。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト
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開発フロー
FLOW
01
ヒアリング・企画立案（栄養価とターゲット層の精緻化）ヒアリング・企画立案（栄養価とターゲット層の精緻化）
02
試作・味の微調整（納得いくまで皮と具材のバランスを追求）試作・味の微調整（納得いくまで皮と具材のバランスを追求）
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03
製造・パッキング（レンジ対応包装・品質管理）製造・パッキング（レンジ対応包装・品質管理）製造・パッキング（レンジ対応包装・品質管理）製造・パッキング（レンジ対応包装・品質管理）製造・パッキング（レンジ対応包装・品質管理）製造・パッキング（レンジ対応包装・品質管理）製造・パッキング（レンジ対応包装・品質管理）製造・パッキング（レンジ対応包装・品質管理）製造・パッキング（レンジ対応包装・品質管理）製造・パッキング（レンジ対応包装・品質管理）製造・パッキング（レンジ対応包装・品質管理）製造・パッキング（レンジ対応包装・品質管理）
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